主料:
鸡胸肉,
1块
辅料:
黑胡椒粉适量,
料酒适量,
蚝油适量,
鸡蛋适量,
生粉适量,
面包糠适量,
马苏里拉芝士适量,
沙拉汁适量爆浆鸡肉卷的做法步骤
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1.鸡胸肉洗净,撕去筋膜,片成薄片,稍微修整成长方形,肉片正反两面用刀背轻轻地敲打,尽量厚薄一致。
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2.将料酒,蚝油,黑胡椒粉放入碗中,搅匀。
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3.放入鸡胸肉片,抓匀腌制20分钟。(放冰箱冷藏一夜更好)
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4.准备好生粉,蛋液和面包糠。
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5.台面上铺保鲜膜,放一片鸡胸肉,放入适量马苏里拉芝士。
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6.将肉片卷起来,卷紧一点,边上抹少许生粉,可以粘合的更好。
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7.裹一层薄薄的生粉。
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8.裹一层蛋液,最后再裹一层面包糠。
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9.放入平底锅小火煎。
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10.煎熟,两面焦黄即可。
小窍门&温馨提示
1.一块鸡胸肉我只片出来七片,剩下的边边角角可以用来做其他菜。
2.肉片尽量片的厚薄一致,厚的地方可以稍微用力敲打。
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小吃 下午茶 其他菜系 鸡胸肉
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